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Sweet Couscous

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Lundi, 20 Décembre 2010 20:36

Le couscous sucr"

Agrigente est une recette traditionnelle de Nol. Le fameux plat surtout connu couscous de Trapani, nell'agrigentino est avant tout un dessert et une recette traditionnelle de Nol qui semble avoir son origine dans la grande abbaye du monastre Saint-Esprit des S?urs de Agrigento. Les religieuses encore emball avec l'ancien systme inchang. Ingrdients pour 6 personnes: 1 / 2 kg de son de bl duro100 cioccolato100 g g g d'amandes grilles et pistacchi100 hach 50 g de potiron 10 g de cannelle en poudre 30 g de sucre. Le processus: Mettez la farine dans un bol de sons, la soi-disant "mafaradda. Manipuler avec un mouvement rotatif des doigts et vous assurer d'obtenir de petites boules. Laisser scher pendant trois heures sur une nappe en couscous. Vapeur dans une casserole appele "couscoussiera": mettre la farine dans le centre de la casserole, jusqu' ce que l'eau commence bouillir. Couvrez le couscous avec un chiffon humide. Laissez sur le feu pendant environ 40 minutes, et mettez la farine dans le "mafaradda" aspergs d'eau froide et laisser reposer pendant 15 minutes. Retour le couscous dans la pole et laisser cuire encore 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Sucrer avec 2 ou 3 cuillres soupe de sucre en poudre, amandes place, ppites de chocolat et les pistaches dcortiques et haches morceaux de potiron. Mlanger et servir froid, aprs avoir saupoudr de cannelle.
 
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