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Sweet Couscous

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Lundi, 20 Décembre 2010 20:36

Le «couscous sucré"

Agrigente est une recette traditionnelle de Noël. Le fameux plat surtout connu couscous de Trapani, nell'agrigentino est avant tout un dessert et une recette traditionnelle de Noël qui semble avoir son origine dans la grande abbaye du monastère Saint-Esprit des Sœurs de Agrigento. Les religieuses encore emballé avec l'ancien système inchangé. Ingrédients pour 6 personnes: 1 / 2 kg de son de blé duro100 cioccolato100 g g g d'amandes grillées et pistacchi100 haché 50 g de potiron 10 g de cannelle en poudre 30 g de sucre. Le processus: Mettez la farine dans un bol de sons, la soi-disant "mafaradda. Manipuler avec un mouvement rotatif des doigts et vous assurer d'obtenir de petites boules. Laisser sécher pendant trois heures sur une nappe en couscous. Vapeur dans une casserole appelée "couscoussiera": mettre la farine dans le centre de la casserole, jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Couvrez le couscous avec un chiffon humide. Laissez sur le feu pendant environ 40 minutes, et mettez la farine dans le "mafaradda" aspergés d'eau froide et laisser reposer pendant 15 minutes. Retour le couscous dans la poêle et laisser cuire encore 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Sucrer avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, amandes place, pépites de chocolat et les pistaches décortiquées et hachées morceaux de potiron. Mélanger et servir froid, après avoir saupoudré de cannelle.
 
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